3月14日，在隆回九中食堂打工的一位隆回县桃洪镇高田铺的孙姓阿姨利用空闲时间大量地收购香椿芽。她介绍，今年他们已经通过飞机向北京送了4次货了，她家连续6年收购香椿芽，每次择好香椿芽后用保鲜袋打包，随即送长沙黄花机场空运到北京，第二天早上就上了首都人的餐桌。

椿芽被人们称为“树上蔬菜”，属于真正原生态纯天然的绿色食品。叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

每年春季的谷雨前后，隆回县三三两两的男男女女人手一根长竹竿，竹竿一头系着一把砍柴刀，提着蛇皮袋，风风火火去掰香椿树枝头长出的葱绿色的嫩芽，然后卖给前去收购的老板，或者拿到街上去卖。收购老板今年一般收购价为6至7元一斤。“我在街上花了5元钱买了3把小小的香椿芽，椿芽炒蛋、炒肉、拌豆腐，家里人都喜欢吃。”隆回县城一位江女士满脸笑容地说道。

香椿芽只要去采撷，除了用工，基本不要什么成本，一些精明的隆回人从中找到了赚钱的商机。每年谷雨前后，山界回族乡、荷田乡、南岳庙镇、三阁司镇等一些村民就开始出门，寻找香椿芽，多的一天可以赚一两百元。