人吃了有毒食物后,多数在几小时内发病,一般以急性胃肠炎最为多见。有头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、发烧等症状,严重的还可以引起死亡。

(一)食物中毒现场处理:

1、首先要了解中毒原因,中毒人数,引起中毒的食物,病人症状等情况。

2、及时向卫生防疫部门报告疫情。

3、安排和抢救病人。

4、收集各种化验样品，如吃剩下的有毒食物、病人吐泻物、食具化验等。

5、防止病情蔓延,找出中毒食物和原因后要立即采取相应措施。

(二)食物中毒的应急处理:

要争分夺秒抢救病人,抢救越早效果越好。急救的原则是尽快清洗和排出同肠道内的有毒物质,防止毒物被吸收,并给予对症治疗。

1、催吐:让病人呕吐是排出胃内有毒食物的最重要的方法,而且简单易行。一般在食后4至6小时内部应及时进行催吐,但对肝硬变、胃溃殇患者禁忌催吐。常用的催吐方法是:

刺激咽部:利用手边方便的东西如筷子、压舌板、笔杆、鸡翎或手指刺激咽后壁,使之引起呕吐反射。有时由于食物过稠,不易吐出和吐净,可让患者喝点温的清水,然后再催吐、反复进行,直到呕吐物

中没有食物为止,或口服1:1000的高锰酸钾。高锰酸钾有刺激胃黏膜的作用,可引起呕吐。

能饮水的病人口服大量液体也是一种简便有效的排毒方法。