为认真贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律法规的要求，根据上级食品药品监督管理和教育行政管理部门关于加强学校（含幼儿园，下同）食堂食品安全工作的部署，结合我县实际，决定在全县开展学校餐饮服务食品安全专项整治工作，并制定如下工作方案：

一、整治目标

通过集中开展专项整治，强化许可与日常监督，进一步增强学校及周边餐饮服务单位食品安全责任意识和法制意识，完善食品安全相关制度，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范餐饮加工制作行为，使学校及周边餐饮服务单位安全状况明显改善，从而有效预防食品安全事故发生，保障广大师生身心健康和生命安全。

二、组织领导

经专题研究，成立学校餐饮服务食品安全专项整治领导小组（成员略）。一组负责区域：桃洪镇县城桃洪路以南、大桥街延伸到对河；金石桥镇、司门前镇、羊古坳乡、七江镇、荷香桥镇、石门乡、六都寨镇、荷田乡；二组负责区域：桃洪镇县城以桃洪路以北、农副产品一条街；小沙江镇、虎形山瑶族乡、麻塘山乡、大水田乡、西洋江镇、横板桥镇、南岳庙乡、三阁司镇、山界回族乡；三组负责区域：桃洪镇县城桃洪路以南，西至大桥路、东至农副产品一条街；高平镇、罗洪乡、鸭田镇、岩口镇、滩头镇、周旺镇、雨山铺镇、北山镇。

三、整治重点

（一）重点区域：全县各类学校及学校周边区域，特别是农村和城乡结合部的学校及周边区域。

(二)重点单位：学校食堂及学校周边区域餐饮服务单位，特别是农村中小学食堂、幼儿园食堂及学校周边小餐馆等。

（三）重点品种：粮油及米面制品、奶制品、豆制品、饮料、畜禽肉及制品、水产品、调味品、食品添加剂等。

（四）重点内容：1、学校食堂食品安全制度建立及执行情况；2、餐饮服务许可证持有情况；3、食品及原料采购索证索票及验收登记情况；4、食品加工储存场所及加工过程卫生情况；5、从业人员健康体检、食品安全知识培训和个人卫生情况；6、食品添加剂使用情况；7、学校饮用水安全情况；8、对食品及原料、餐食具消毒效果进行抽检监测；9、餐厨废弃物处置情况；10、学生营养餐情况。

四、时间安排

学校餐饮服务食品安全专项整治时间：2015年3月中旬至10月中旬。

五、检查方式

采用春秋两季集中检查与“飞行”检查相结合的方式进行，检查覆盖面100%。

六、整治要求

（一）严查违法违规经营行为，对学校食堂无《餐饮服务许可证》从事餐饮服务、加工经营禁止生产经营的食品、非法添加非食用物质及滥用食品添加剂、限期整改未到位的违法行为实行零容忍，要严格依法处罚，涉嫌犯罪的，要及时移送司法机关；执法过程中执法人员玩忽职守，滥用职权要依法予以处理。

（二）加强学校食堂餐饮服务食品安全量化分级管理工作，及时向社会公示量化分级情况。

（三）落实食品安全事故防控责任。要将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取有效措施，落实防控责任。指导学校制定餐饮食品安全事故应急预案，提高防控水平和应对能力。

（四）强化食品安全知识培训。加强食品安全宣传教育，认真组织学习食品安全有关法律法规，落实食品安全校长负责制。

（五）推进学校食堂食品安全示范工程建设，以本次整治为契机，在中小学和托幼机构中分别创建一批食品安全示范食堂，充分发挥示范食堂的带动作用。

（六）重视新闻宣传报道，出一期专项整治简报，组织开展专项整治专题报道。

（七）各乡镇中心学校要及时如实将辖区内中小学校、幼儿园餐饮服务情况报至专项整治领导小组办公室（附表），因隐瞒情况不报而发生食品安全事故，要依法从严追究其行政和刑事责任。

（八）集中检查结束后，按学期公开通报检查结果，并与各单位年终绩效考核挂钩。