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猪血丸子
时间: 2021-09-06 19:45 来源:隆回县文旅广体局 【字体:

猪血丸子的主要材料:新鲜的豆腐、去皮的五花肉、猪血、食盐。农家都会自己制作豆腐,将豆腐捏碎浇上未凝固的猪血,五花肉砍成泥状互相混合均匀,加入食盐,将豆腐肉泥捏成球状,一般会做成比拳头稍大一手能够掌握的大小,过大可能会熏制不完全,过小烘干后会缩小;捏好的丸子白天放在太阳底下晒,晚上放在火上烘,通常3~5天就会晒出油来,晒干后放在火上烘一周就能吃了;将烘干的猪血丸子挂在灶台上,可以放半年,偶尔拿一个出来洗干净,放在锅里煮沸,切块后炒着吃。


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